Cách làm bánh bò hấp nước dừa thơm ngon!

Bạn sẽ không quên hương vị của những miếng bánh bò mà ngày thơ bạn hay được làm cho ăn. Sau đây, xin chia sẻ với các bạn cách làm bánh bò thơm ngon mà đơn giản nhé.  

1. Nguyên liệu

- 600 gr bột gạo ngon
- 600 gr đường trắng
- 500ml nước ấm,
- 3 viên men cơm  rượu loại tốt và ngọt (không mua loại men cay),
- 1 ống vani.

2. Cách làm

a/ Ủ bột cái bánh bò: 

- Xay nhuyễn men rượu.

- Trộn 100 gr bột gạo với men rượu.

- Cho nước vào từ từ, nhồi bột cho mịn, đến khi bột nhão như bột làm bánh ít. (khoảng 200ml nước ấm là vừa).

- Đậy kín, đem bột phơi nắng cho đến khi bột nở (phơi khoảng 4 – 6 giờ tùy nắng nhiều hay ít). Nếu không có nắng phải ủ bột nơi có nhiệt độ nóng. 

b/ Nhồi bột : 

- Cho 500g bột gạo còn lại vào thau.

- Thêm phần bột cái đã ủ nở vào bột.

- Chế nốt 300ml nước ấm vào thau, nhồi thật kỹ cho bột mềm, mịn.

- Lại đậy kín và ủ thêm 4 tiếng nữa cho bột nổi trở lại (bột vẫn phải nhão như bột bánh ít).

c/ Thắng nước đường:

- 600g đường + 1 lít nước cốt dừa cho vào nồi nấu tan, để nước đường còn hơi ấm.

- Cho vào bột đã ủ, nhồi chung.

- Ủ tiếp tục khoảng 6 tiếng, bột nở hơi rỗ mặt (gọi là nở sôi tim).

d/ Hấp bánh bò : 

- Xếp chén vào xửng (khoảng 40 chén nhỏ), đậy nắp xửng cho nước thật sôi, nấu khoảng 5 phút để chén trong xửng thật nóng.

- Cho bột vào chén, hấp trên nước thật sôi.

- Khi bánh trong là chín.

- Bánh nguội, nhúng que tre vào nước có pha chút vani, nạy (cạy) bánh khỏi chén.

Bánh bò ngon phải dai, có rễ tre, mềm và trắng trong.

Chúc các bạn thực hiện thành công với chiếc bánh bò của mình nhé!